Jedna starinska poslovica kaze da ko brine o zdravlju jede kiseo kupus. Ovog puta smemo da kazemo da su to potvrdila i istrazivanja. Istrazivanja potvrdjuju da je kupus izuzetno zdrava namirnica, posebno onaj ukiseljen. Kiseo kupus sadrzi dosta vitamina c, kao kod limuna i bogat je fitonutrijentima, jedinjenjima sumpora koji stite od raka zeluca, a pomazu i kod ostecenja koze izazvanim velikim izlaganjem uv zraka.